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La restauration étrangère : construction et négociation des frontières ethniques à travers l’Europe - Journée d'étude
Au cours de cette journée d’étude, nous entamerons un travail de description des différentes formes d’articulation entre alimentation, identité et ethnicité.
Pour cela nous adopterons une perspective comparative à deux niveaux. D’abord entre plusieurs formes de restauration à Bruxelles : les restaurants italiens et les restaurants de kebab (éventuellement une autre à définir) afin de discuter de la pertinence de la notion de commerce ethnique pour les caractériser ainsi que des sens donnés par les restaurateurs à la nourriture proposée.
Ensuite entre les restaurants de kebab de plusieurs pays européens.
Il s’agit de la poursuite de discussions entamées entre l’organisateur de la journée et plusieurs chercheurs ayant pris comme objet les restaurants de kebab à travers l’Europe. Tous trois sont persuadés de l’intérêt de prendre comme objet cette forme alimentaire, produit de l’évolution des pratiques alimentaires et de leur hybridation dans le cadre de sociétés post-migratoires, afin de saisir les rapports d’ethnicité propres à chacun des espaces sociaux alimentaires des villes étudiées. L’hypothèse sous-jacente est la construction d’une forme d’identité européenne se créant « par le bas ».
En plus de l’objectif de présentation et discussion de travaux sur la thématique de la journée, la journée ambitionne de contribuer à la structuration et la solidification d’un réseau thématique de chercheur.euses.
Leur présence physique permettra également de prendre un moment d’organisation pour les futures activités envisagées en commun : numéro thématique de revue, publications communes et appel à contributions pour un colloque de plus grande ampleur.
Organisateur : Thomas Hausmann - Metices/ULB
Formulaire d'inscription gratuite mais obligatoire (nombre limité de places) : Inscription à la journée d'étude du jeudi 27 février 2025
Université Libre de Bruxelles
Institut de Sociologie
Avenue Jeanne 44 - 1050 Bruxelles
Salle Janne - 15e étage